超喧软的椰香黑米大馒头

作者： 芒小果MAMA

果奶奶很喜欢吃特别喧软的馒头。 而我每次做的都是造型馒头 追求颜值，口感是芒果更喜欢的略有弹性 所以老人家不太喜欢 这次没有追求颜值 做了老人喜欢的口感 添加杂粮米粉让馒头营养价值更高 还有少量的椰浆 和黑米香味非常搭 因为是晚上制作光线不好 步骤图和成品图有色差 不要杠。 方子中加油 会更好吃，亚麻籽油营养价值高…… 你换别的油也行 我做馒头基本都用一发的方式。

用料

• 面粉 330克
• 黑米粉 40克
• 牛奶 140克
• 椰浆 50克
• 酵母粉 4克
• 木糖醇 10克
• 亚麻籽油 10g

超喧软的椰香黑米大馒头的做法步骤

步骤 1

除了亚麻籽油其他材料放入厨师机或面包机桶内

步骤 2

2-3档揉12分钟后加入亚麻籽油再揉8分钟

步骤 3

揉好的面团取出

步骤 4

等分分割成6-8份 根据喜好决定大小

步骤 5

每份整形成圆形。尽量将表面揉光滑。这张照片过爆了😂

步骤 6

放入温暖的地方发酵至1.5倍大。拿起面团轻飘飘 轻按会快速回弹就发酵好了。大约30-40分钟。我是烧了一盆开水 放入密闭的烤箱

步骤 7

蒸箱蒸了15分钟。蒸锅的话水烧开后14分钟。关火焖2分钟再取出。

超喧软的椰香黑米大馒头的小贴士

其实我揉的不够光滑 但是好吃就行啦 主要半夜做的太困了就没耐心了 💤

菜谱创建时间：2020-05-22 11:10:50