外皮酥脆老少皆宜的蜂蜜脆皮蛋糕

作者： 馨心杨

蛋糕是来自西方国家的一种甜点，最早起源于古埃及。经过中世纪欧洲人的不断改进，就有了我们现在所看到的各式各样的蛋糕。蛋糕根据制作配方以及方法的不同又分了好多种，比如：戚风蛋糕、慕斯蛋糕、麦芬蛋糕、古早蛋糕...... 今天我们来制作一个蜂蜜脆皮蛋糕，它的外皮酥脆、内部组织细密，蜂蜜的香甜让我们口齿留香、回味无穷。真的是好吃到停不下来奥！我这个甜品控一口气吃了三个，哈哈！吃货一枚！

用料

• 低筋面粉 100克
• 白糖 50克
• 鸡蛋 3个
• 蜂蜜 10克
• 玉米油 50克
• 泡打粉 3克
• 盐 1克
• 白醋 几滴
• 黄油（涂模具用） 适量
• 白芝麻（表面点缀） 适量

外皮酥脆老少皆宜的蜂蜜脆皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材。低筋粉、白糖、玉米油、蜂蜜、泡打粉、芝麻。

步骤 2

我们先把低筋粉和泡打粉混合过筛。过筛的目的是为了让粉类混合的均匀一些。

步骤 3

打蛋盆中磕入三个鸡蛋，加入白糖、蜂蜜、盐和白醋。

步骤 4

开始用电动打蛋器打发蛋液。

步骤 5

打至蛋液变白成顺滑细腻的状态。

步骤 6

向鸡蛋液中加入玉米油。

步骤 7

将过筛过一遍的粉类筛入打至发白的鸡蛋液中。

步骤 8

我们用刮板开始搅拌，搅拌的时候我们就像炒菜的方法来搅拌，也可以用切拌的方法来搅拌，切记一个方向画圈式的搅拌，以免在后期烤制的过程中出现蛋糕发不起来的状况。  

步骤 9

拌好的鸡蛋面粉糊，没有干粉顺滑的糊状。

步骤 10

烤箱180度预热5分钟。

步骤 11

我们利用预热烤箱的时间，把搅拌好的鸡蛋面粉糊装入涂抹了黄油的模具中，装八分满就可以了，黄油我们隔水融化以后，用厨房用纸粘着把模具里面整个涂上黄油，没有黄油可以用玉米油。在鸡蛋面粉糊上撒上少于芝麻做点缀，没有芝麻也可以不撒。把装有鸡蛋面粉糊的模具在铺有毛巾的板上轻震几下，排除里面多余的气泡。

步骤 12

将装有鸡蛋面粉糊的模具送入烤箱开始烤制，先160度烤制5分钟。

步骤 13

烤至蛋糕发起后转为150度再烤15分钟，就可以了。

步骤 14

香甜松软的蜂蜜脆皮蛋糕就烤好了。可谓是满屋飘香啊！

步骤 15

我们来看看它的内部组织很细密没有空洞，说明我们的蛋糕是成功的。很好吃我悄悄告诉你们，我一口气吃了三个，家里人也说比从外面买的好吃！

步骤 16

成品！

外皮酥脆老少皆宜的蜂蜜脆皮蛋糕的小贴士

小贴士： 1、粉类最好过筛两次，这样使它们混合的更加均匀。 2、在翻拌加蛋面粉糊的时候切记不能画圈，以免面粉糊起筋蛋糕发不起来。

菜谱创建时间：2020-05-22 10:43:58