酒酿鸡蛋圆子汤

作者： 梨子美食记

我老妈是湖南人，特别喜欢做酒酿吃，经常早饭做酒酿鸡蛋圆子汤，甜酒香加上鸡蛋、糯米小圆子，一碗暖心暖胃的滋补甜品。 酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。

用料

• 酒酿 250克
• 鸡蛋 2个
• 糯米粉 400克
• 枸杞 10粒

酒酿鸡蛋圆子汤的做法步骤

步骤 1

取糯米粉400克加入开水，用刮刀搅拌成大面絮，晾凉以后再上手揉成光滑的面团。然后搓成长条，揪成小面剂，然后用手心均匀地揉成小面团。 把两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

步骤 2

取锅烧水，等水开后下入小圆子，等3-5分钟小圆子就飘起来了，非常容易熟。

步骤 3

小圆子飘起来淋入蛋液，最后加入酒酿，撒入枸杞即可出锅了。

步骤 4

一碗暖胃又养颜的甜品-酒酿鸡蛋圆子汤。

步骤 5

再切个近景。

酒酿鸡蛋圆子汤的小贴士

1、一开始糯米和面一定要用开水，加开水易于成型，煮熟快口感好。 2、煮时酒酿一定要最后放入，因为酒酿久煮会失去香味，而且口味也会变得怪怪的，还会造成营养成分的流失。

菜谱创建时间：2020-05-22 10:36:52