家常熏牛肉

作者： 碧海远航

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 熏牛肉的特色： 麻辣香脆，佐酒或零吃均可

用料

• 牛肉(肥瘦正好) 1000克
• 植物油 100克
• 辣椒粉 25克
• 酱油 25克
• 甜面酱 10克
• 白砂糖 10克
• 花椒粉 5克
• 盐 2克
• 芝麻 2克
• 辣椒油 2克
• 料酒 2克
• 姜 5克
• 大葱 5克

家常熏牛肉的做法步骤

步骤 1

熏牛肉的做法： 1.牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子，用料酒拌匀，加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味。

步骤 2

2.取出肉片晾干水分，下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅。

步骤 3

3.另将菜油烧热后，放糖，甜面酱炒至六成熟下牛肉片，并立即倒酱油、醪糟汁、辣椒面炒匀铲起，拌上红油，芝麻，待晾凉后撒上花椒面，便可食用。

家常熏牛肉的小贴士

熏牛肉的制作疑问和要诀： 醪糟汁是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的。需要备30克醪糟汁

菜谱创建时间：2020-05-22 07:45:03