香脆or多汁-两种美味炸鸡皮

作者： 蛋妃是個荷包蛋

每次做炸鸡腿（chicken thigh）的时候鸡皮都会扔掉，感觉特别浪费，不如也做成一道小零食吧！

用料

• 鸡皮 6-7只鸡腿的量
• 生抽酱油 一茶勺
• 蚝油 一茶勺
• 蒜泥 三瓣
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 可选腌料：糖、蒜蓉辣酱等

香脆or多汁-两种美味炸鸡皮的做法步骤

步骤 1

除面包糠淀粉之外的调料全都加入鸡皮，腌制1小时或以上。

步骤 2

腌好的鸡皮加入一小勺淀粉混匀。面包糠与淀粉1:1混合成炸粉放入一个碟子。

步骤 3

热油。油温到放入筷子冒细密泡时就可以开始炸鸡皮了。干脆版：鸡皮裹匀炸粉下锅炸制金黄即可；湿润版：不裹粉直接下锅炸。（一般连着放，第六块放进去的时候第一块就能出锅了）

步骤 4

吃吃吃！干脆版本建议撒孜然粉+辣椒粉+盐；湿润版直接吃就很好吃！

香脆or多汁-两种美味炸鸡皮的小贴士

炸完出锅建议拿个小滤网滤一下油，这样比较健康。 喜欢吃辣的话腌料里可以加入辣椒粉/辣酱。 湿润版一般会比干版本更快变深色，但是炸久一点也没什么问题。

菜谱创建时间：2020-05-22 03:48:19