酸奶蒸蛋糕🍰

作者： 余妙妙

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 30克
• 细砂糖 30克（喜甜可多加）
• 酸奶 100克
• 低筋面粉 70克
• 醋 6滴左右

酸奶蒸蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

1.蛋白和蛋黄用分离器分开，蛋白放冰箱冷冻。 2.蛋黄搅拌均匀，加入玉米油、酸奶、低筋面粉搅拌，（可以打蛋器搅拌）到细腻。 3.低筋面粉过筛，分两次加入会更细腻光滑一点

步骤 2

蛋白结一层薄薄的冰，拿出来加入醋，三分之一的白糖。打蛋器低速挡打，再高速，出现以上泡泡，加入第二糖

步骤 3

打的较为细腻时，加入第三次糖

步骤 4

打到打蛋器拿起来会有拉丝的感觉，就成功了

步骤 5

加入三分之一的白糖，炒菜一样的手法，z字型搅拌，一定是z字型

步骤 6

搅拌均匀，放好，锅里加热水煮

步骤 7

倒入8寸蛋糕模具

步骤 8

加一两层保鲜膜包裹好。若是怕底部粘住，可以加一层薄薄的硅油纸。顶上盖上一个盘子

步骤 9

成功啦

菜谱创建时间：2020-05-21 23:52:11