彩虹🌈凉粉

作者： 木梓文

用料

• 豌豆淀粉 一杯
• 水 6杯
• 比例1:6

彩虹🌈凉粉的做法步骤

步骤 1

一杯豌豆粉，倒入碗中，用一杯水或者果蔬汁化开）

步骤 2

同等杯子一杯水【这杯水可以是过滤好的青菜汁（只要是绿色）蝶豆花（蓝色）、南瓜汁（黄色）甜菜汁（红色）紫薯（紫色）】切记一定是汁、汁、汁，而不是泥哦！

步骤 3

锅中倒入5杯水烧开

步骤 4

用杯子里的果蔬汁把豌豆粉化开，水烧开后，一边倒一边搅拌，这时开中火（这次的粉色我是大半夜做的，没有食材，就加了一点点红曲粉）。

步骤 5

煮大概5分钟左右，透明状，期间一定要不时搅拌，以防糊锅（小心糊了别把物业招来😏）

步骤 6

关火稍晾一下，等没有大气泡，倒入盘子中。放平晾凉。粉粉的有没有很可爱呢😄

步骤 7

这是上次黄瓜皮榨的汁过滤后做的绿色凉粉，是不是很清爽。

步骤 8

晾好的凉粉切成条（或者自己喜爱的形状），切一些蒜末，葱花、红辣椒面，放盐，花椒粉，烧油泼一下，倒入醋、生抽、老抽（一点点），喜欢的可以再倒一些香油，拌匀就OK了，好美味，写完菜谱我又饿了怎么办？😅

步骤 9

这是经过一晚上的凉粉，粉粉的、嫩嫩的，尽量不要放冰箱，放冰箱后会变硬，但要想吃炒凉粉的话，不介意😄

步骤 10

蝶豆花泡水做的蓝色凉粉。

步骤 11

我平时爱捣腾一些美食，也在学习中，如果有亲想一起“捣腾捣腾”😂欢迎微信咨询（备注下厨房，诚信至上，非诚勿扰哦）

彩虹🌈凉粉的小贴士

我一般比例都是1:6，（不管用什么容器豌豆淀粉1，水是6，考虑到有些朋友家里没有厨房秤，所以就用容器操作，比较方便）这个软硬度比较合适，切记果蔬一定要是汁，而不能是泥状。

菜谱创建时间：2020-05-21 23:40:57