可丽露

作者： 毛毛梅梅的猫

同事给做了好吃的可丽露，强调说铜模的重要性，我坚决地认为某工具一定可以代替，于是寻了个新玩具试试。 可丽露的外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝，如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。 是法国波多尔地区的一款甜品，也称“天使之铃”。寓意：孤独的浪漫，比起马卡龙来，绝对是属于低调的奢华。

用料

• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 100克（事实证明，应该用150克）
• 鸡蛋 3个
• 黄油 的30克
• 朗姆酒 40ml
• 牛奶 750克
• 橙子 1个
• 香草精 5滴

可丽露的做法步骤

步骤 1

牛奶加黄油，大火煮沸。一定要煮沸哟！然后自然晾凉备用。

步骤 2

鸡蛋、砂糖、过筛的低筋面粉搅拌均匀。务必过筛。

步骤 3

将晾凉的黄油牛奶分次倒入面粉糊中，搅拌均匀。

步骤 4

每次搅拌至无颗粒后再继续倒入。

步骤 5

全部倒入后，过筛（务必）入一个容器内，加入朗姆酒和香草精。

步骤 6

保鲜膜覆盖入冷藏室静止12-24小时。

步骤 7

烤箱220度预热，同时面糊常温放置并搅匀。 模具用常温化好的黄油仔细刷一遍。刷不均匀就会长歪。 倒入面糊8分满。210度中层，烤50分钟。

步骤 8

烤好出炉的刹那，我就知道我糖放少了…

步骤 9

立刻倒置在烤架上脱模，果然有长歪歪的孩子…哈哈哈哈

步骤 10

总体颜色浅，因为糖少放了50克。不过，不耽误外焦脆内柔嫩的口感。

步骤 11

好吃好吃。也挺好看。

步骤 12

照一下歪歪的娃娃。

菜谱创建时间：2020-05-21 22:10:09