懒人酱香饼

作者： little姐姐

想吃是我的动力。我真的不喜欢吃外面买的食物。没有原因！好久木有更新了！今天路过酱香饼小摊立马决定回家做。 临时起意。所以面饼不是我做的，下次改配方把饼做做好。 但这并不影响它酱香饼的实质。

用料

• 面团
• 面粉 1000克
• 温水 500克
• 酱香饼酱
• 豆瓣酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 洋葱 半个
• 蒜 1个
• 白糖 半勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 五香粉 半勺
• 盐 半勺
• 鸡精/味精 半勺
• 水 少量
• 葱花 适量
• 芝麻 适量

懒人酱香饼的做法步骤

步骤 1

酱香饼的灵魂就是酱，洋葱和蒜切沫。我切的有点儿大了。哈哈哈

步骤 2

菜锅内倒入比平时炒菜稍多的油，低温加入蒜末。快速翻炒，火不能大，否则蒜会炒糊。加入1/2的蚝油，生抽。豆瓣酱、黄豆酱炒出油。加入剩下的调料（盐、糖、五香粉、鸡精等），洋葱入锅翻炒片刻。⚠️芝麻和葱花别加宝宝们。

步骤 3

此时加入水少量。加水的目的是让酱汁在蒸腾的过程中充分融合，最后把水炒掉。不要太干，但是看不出水，只有油和酱料。

步骤 4

面粉、水和成面团。这个没啥特殊要求。和好后，醒20分钟左右，面团变软。

步骤 5

把面团分成四到五分看你家电饼铛的大小了。菜板上涂油，擀面饼薄一点儿，外面都见过厚度的。

步骤 6

电饼铛放一点儿油，放入面饼煎至两面微黄，一面刷酱，快出锅时加入葱花和芝麻。完成✅

菜谱创建时间：2020-05-21 19:45:18