酱油炒饭

作者： 母兔子殿下

用料

• 米饭 碗
• 鸡蛋 个
• 葱 根
• 姜
• 老抽 勺
• 生抽
• 胡椒粉
• 杂蔬

酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

米饭晾凉或者直接用剩米饭

步骤 2

准备葱姜，蔬菜可以选择黄瓜、胡萝卜芹菜等蔬菜

步骤 3

先将蛋炒散装起备用

步骤 4

重点：生抽老抽比例3：1调配好备用 下葱头、姜爆香倒入米饭炒松散 重点：酱油分三次加入，每次待米饭吸收再加下一次，第一次浇在米饭上翻炒使其入味，第二、三次延锅壁加入使其产生酱香，注意：酱油延锅壁浇入时容易糊锅要中小火

步骤 5

第二次加入酱油后就可加入鸡蛋和蔬菜 及胡椒粉 火候：大火葱姜爆香后转中火翻炒米饭，最后完成时大火迅速爆炒几下使其产生香气

菜谱创建时间：2020-05-21 19:39:31