家庭版海绵蛋糕

作者： 歪歪8679

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 65克
• 细砂糖 65克
• 玉米油 50克

家庭版海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄，玉米油，低筋粉，牛奶，一字搅拌均匀 ，过滤一下会更细腻。划重点:搅拌时不要划圈！

步骤 2

过滤完的蛋黄糊

步骤 3

白糖分三等份（大概即可）分三次加入到蛋清里，打发到立筷子不倒。蛋清打到有大气泡第一次加糖，再打到很多小泡泡第二次加糖，最后看到泡泡变得很细腻倒入剩下的糖打到立筷子不倒。划重点:打蛋清的盆无油无水！

步骤 4

将打好的蛋清1/3倒入蛋黄糊中翻拌或切拌均匀，再倒入1/3继续拌，最后将拌好的糊糊倒入余下蛋清中继续翻拌均匀。搅拌的过程中150度预热烤箱5-10分钟。

步骤 5

调好的液体倒入模具震几下，烤箱中下层150度，盖锡纸烤30分钟，迅速拿出锡纸。温度调到135度左右再烤30分钟。根据各自烤箱脾气，中间适当调整温度和时间。喜欢颜色嫩嫩的，适当调低温度，并延长烤制时间。

步骤 6

取出震几下热气，倒扣放凉脱模。

菜谱创建时间：2020-05-21 16:33:41