将玉米面与面粉搅拌均匀,加入白糖
将1搅拌均匀后加入酵母
将2搅拌均匀后加入清水
搅拌成雪花状
用手揉成光滑的面团
另取一容器,容器壁刷上食用油
将葡萄干洗净,撒一些在刷好油的盆底
将面团用手整形成圆饼状,放在刷好油的盆里,再在面团上面撒些葡萄干
盖上湿布,放温暖处发酵至两倍大
发酵好的面团能明显地看到小蜂窝
蒸锅加水烧开,将发酵好的面团热水上锅蒸15分钟
时间到了就关火,立即取出
放凉后就可以轻松脱模,图7是底面,图8是上面,图9是侧面
发糕脱模后,切块食用。这次做的发糕面团比昨天做的南瓜发糕水量放得少些,面团就要比昨天的干些,蒸好后的发糕更有嚼劲