英式核桃司康

作者： a晶石之恋

快速面包美式比司吉( Biscuits)和英式司康（Scone)的食谱可以通用，做法也类似，比较大的差别在于司康的面团需要经过半小时以上的冷藏，之后还要进行三折三杆的步骤，美式比司吉则在和完面团后，就能直接压模进烤箱，因此比司康更能称为「快速面包」。搭配主食，或抹果酱当下午茶都可以，咸、甜两吃超方便。本菜谱采用的是简艺的英式手法。标准的“三折三杆”我会在下一个菜谱中采用。

用料

• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 25克
• 泡打粉 4克
• 盐 1克
• 黄油 50克
• 鸡蛋液 25克（剩余的刷液）
• 牛奶 45ml
• 核桃碎 25克
• 黑芝麻 5克

英式核桃司康的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉、泡打粉、糖、盐混合均匀，把回温的黄油切成小块，一起放入主锅，30秒速度1-6渐速混合。

步骤 2

混合至细沙状态。

步骤 3

加入牛奶、蛋液、核桃、黑芝麻，30秒渐速度3混合。

步骤 4

预热烤箱180度。取出面团，简单叠在一起略整形，不要揉，以免起筋。放入冰箱冷藏1小时左右或冷冻15分钟。

步骤 5

在面板上撒上干粉，面团表面也撒上干粉。

步骤 6

用擀面杖同一个方向擀面片。

步骤 7

中间切断，两片重叠在一起，继续同一个方向擀。重复两次。

步骤 8

然后切成你想要的形状。三角状是英式比较原始的一种。

步骤 9

烤箱180度20分钟。

步骤 10

出炉。又香又脆的英式小点就可以开吃了。

菜谱创建时间：2020-05-21 12:35:37