黄骨鱼汤(黄辣丁)

作者： 林小友

和妈妈学做菜系列－鱼类。这种鱼是为数不多我喜欢吃的鱼，因为鱼刺很少，鱼肉细腻，营养价值也很高。一直不确定这种鱼的学名是什么，老家把这种鱼叫叫gegeye😂，搜索比对了一下应该就是这个黄骨鱼了。个人喜欢清煮鱼汤的做法，很鲜美~菜谱供厨友参考~

用料

• 黄骨鱼 3条
• 花椒 粒
• 葱 根
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 盐 克
• 油
• 其他调味料

黄骨鱼汤(黄辣丁)的做法步骤

步骤 1

黄骨鱼洗好，葱姜蒜切好备用

步骤 2

锅内热油(可以多一点，以免粘锅)，放入鱼双面煎黄，以去除腥味

步骤 3

煎好的鱼盛出来备用。锅内余油取少量，放入葱姜蒜花椒大荤香适量，煸炒出香

步骤 4

鱼放入锅，加入大量自来水，没过鱼身，大火煮，后改小火，20分钟左右

步骤 5

煮熟后调味，加入盐，鸡精，醋，小葱，胡椒粉等调味，盛出即可~

菜谱创建时间：2020-05-21 11:54:33