好好吃早餐 荷叶饼

作者： 孙继红_gk2o

🌞 早安！亲爱的～ 前几天卤的牛肉切出来不少筋头碎肉，早起剁碎了，加了点儿卤汁儿一点点黄豆酱，炖十来分钟耗到没有汤汁，关火加香菜末，夹到荷叶饼里，emm～香！ 今天在宠粉美食群里分享荷叶饼的做法✌️

用料

• 面粉 300克
• 牛奶 165克
• 白砂糖 20克
• 酵母粉 3克

好好吃早餐 荷叶饼的做法步骤

步骤 1

早餐搭配：荷叶饼夹牛肉酱，南瓜糊，卤鹌鹑蛋，海带丝，蜜瓜

步骤 2

荷叶饼夹牛肉酱

步骤 3

牛肉酱

步骤 4

将荷叶饼所需材料混合后充分揉匀（有厨师机/和面机能节省时间和力气），盖保鲜膜发酵到两倍大。取出再揉匀，然后揉成如图所示形状。

步骤 5

下剂子分成每个约60克，这个配方的量可以分8个。

步骤 6

揉圆收口朝下盖保鲜膜，松弛/醒10分钟左右。

步骤 7

擀成胖一点的椭圆形

步骤 8

表面薄薄涂一层油

步骤 9

用干净梳子作出荷叶纹路，我家没有梳子，用叉子效果也不错，就是稍微慢了点儿

步骤 10

扎的略深一点，二次发酵后纹路依然清晰不会模糊

步骤 11

修一下荷叶边

步骤 12

用大拇指和食指捏住底部中心，作出叶柄

步骤 13

放入笼屉中盖盖让它们休息15分钟，蒸锅上汽后中火蒸15分钟，到时间关火后等3分钟再打开盖子。

步骤 14

荷叶饼做好了！

步骤 15

给最美的来个特写🌹

好好吃早餐 荷叶饼的小贴士

牛奶可以换成水，重量减少10克

菜谱创建时间：2020-05-21 09:02:10