4寸轻乳酪芝士蛋糕

作者： 吴了了呀

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 8克
• 玉米淀粉 4克
• 奶油奶酪 40克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 21克

4寸轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

在干净的碗里放入细砂糖，牛奶，奶油奶酪

步骤 2

旁边用锅烧热水，开始冒小泡泡的时候，改成小火，把刚刚调好的连碗一起放进去，不断搅拌，直到没颗粒

步骤 3

低筋面粉和玉米淀粉称量混合，过筛到碗里，不断搅拌（这个期间碗一直在锅里，一直是小火）

步骤 4

打散鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄放进碗里搅拌

步骤 5

蛋清打发到粗泡，加7克白糖，继续打发，再加7克白糖，最后打发成小尖尖，就可以了。把打发好的奶油加入刚刚的料里混合拌匀即可。

步骤 6

蛋黄加进去的时候，不用搅拌太久，不然就熟了，弄好大概就是这么个情况

步骤 7

4寸磨具底部和周围放入吸油纸，调好的面糊倒进去，外面包一层锡纸，然后放到装水的烤盘上，120度烤1小时

步骤 8

烤完别慌拿出来，现在里面焖五分钟，防止回缩，如果能再放进冰箱冰一小会儿，口感更佳，很软糯

步骤 9

在上面淋点酸奶，再撒点奥利奥碎，也是不错的体验

步骤 10

520日加餐成功。第二次做显得更麻溜些，没有拍很多步骤的照片，所以用了第一次拍的照片，有不清楚的欢迎留言，会一一作答

菜谱创建时间：2020-05-21 08:56:34