更新食材，低油全素版，烤箱辅助「糖醋地三鲜」

作者： 如是妙仪

💡这道菜做出来之后老公和孩子都爱吃得不得了，没有拍步骤图，在此仅做个记录，【不喜勿喷】 💡里面的调味品用量和用具都是自家用惯的，如果有想跟做的亲们请根据自己口味和习惯调整。

用料

• 土豆 1个
• 细茄（不要粗茄 2条
• 地瓜粉 1汤勺
• 彩椒（替换青椒 1-2个
• 酱汁：
• 纯素番茄酱 小半碗
• 糖 6小勺（大约8g）
• 白醋 1小勺
• 盐 2小勺
• 姜粉 小半勺

更新食材，低油全素版，烤箱辅助「糖醋地三鲜」的做法步骤

步骤 1

三样食材洗净切丁，土豆泡盐水里静置15-30分钟去除表面的淀粉，茄子加少许盐和地瓜粉拌匀

步骤 2

锅烧热放少许油，土豆下锅煸炒后出锅放烤箱里180°上下加热烤熟

步骤 3

锅里继续放少许油，这里油可以多加一些但不需要到油炸的程度，茄子下锅炒熟后出锅把油用吸油纸吸一下（我们家不喜欢多油食品，所以基本不油炸）

步骤 4

锅里不再放油，用炒茄子的油锅把彩椒煸炒一会儿，不用很久，彩椒过熟了不好吃，炒出香味即可

步骤 5

开小火，把烤熟的土豆和吸过油的茄子放回锅里，同时加入调好的酱汁，翻拌至地瓜粉完成勾芡就可以起锅了

更新食材，低油全素版，烤箱辅助「糖醋地三鲜」的小贴士

💡我家吃全素，葱蒜一概不用，所以酱汁里加一些姜粉调味，但不需要很多以免抢了番茄酱的味道； 💡比原版地三鲜少了酱油，也是为了更好的突出酸甜口感； 💡我喜欢细茄是因为口感更糯也更容易炒熟； 💡青椒改成了彩椒，彩椒本身带有甜味，更可以和这道菜酸甜口味融合在一起。

菜谱创建时间：2020-05-21 07:59:56