简易版肉沫圆白菜

作者： 哈士奇来了

家里老爷子就好这口，晚上打球回来说肚子饿得慌，点名要吃肉沫包菜。两盅小酒，一锅肉沫包菜，从准备到装盘不到半个小时，基本上老爷子进门开始做，等他洗完澡穿好衣服倒好酒正好吃上。

用料

• 黑猪肉肉沫 200克
• 圆白菜 一个
• 红油郫县豆瓣酱 一勺
• 盐 适量
• 油 少许
• 干辣椒 一把
• 姜 3片
• 生抽 适量

简易版肉沫圆白菜的做法步骤

步骤 1

选用肥瘦相间的黑猪肉，可以直接让店家绞成肉馅。如果喜欢吃肉可以适量增加。

步骤 2

包菜一个，用手撕成大片，洗净，盐水浸泡约5分钟后挤干净水捞出备用。

步骤 3

生姜切丝，起锅烧油，下姜丝，炒肉馅。油不要太多，因为肉馅里面自带猪油。只需要能保证生姜进锅不糊的油量就够了。

步骤 4

煸炒至肉馅八分熟，下包菜。

步骤 5

大火翻炒五分钟左右，下红油郫县豆瓣酱，再翻炒3分钟左右，放入干辣椒丝。再翻炒约三分钟左右，放适量生抽提鲜。

步骤 6

不用放盐，因为豆瓣酱和酱油里面有盐。建议配白米饭，能让50多岁的老爷子吃三大碗米饭。

简易版肉沫圆白菜的小贴士

泡圆白菜的盐水一定要挤干净。装盘时候注意把汤撇出去。

菜谱创建时间：2020-05-20 22:05:59