简单版红糖开花馒头

作者： 新手上路1922

每次给孩子买坚果，都不爱吃，挑里面喜欢的一种吃，太浪费了，我就把每日坚果切碎揉在馒头里，这下可好，挑不出来了，哈哈哈

用料

• 红糖适量 克
• 中筋面粉适量，我用的五得利六星的比较吸水 克
• 酵母按比例 克
• 泡打粉可放可不放，我放了一些 克
• 沃隆每日坚果6小包
• 一勺炼乳或者适量奶粉
• 温水或者牛奶适量

简单版红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

酵母粉与少量温水(不烫手的温度)混合，红糖和炼乳用热水化开，放温到不烫手，再用来和面，如果不够，就再慢慢加温水(清水)，这里提示一下，我每次都是用少量的温水来化开酵母，糖之类的配料，不够再加温水，把面揉匀就行，如果开始用很多温水来化开这些配料，再和面的时候，用不完就浪费了

步骤 2

面揉匀，不要太硬，保鲜膜盖好，我是放在烤箱发酵的，温度均衡，也很快，也可以室温发酵，或者放在温暖的地方发酵，只是时间长短的问题，都能发到理想状态

步骤 3

发面的时间，把坚果切碎，我把腰果挑出来了，留着炒芹菜😊

步骤 4

切成这样就差不多了

步骤 5

发酵好的面就是这样，把坚果碎揉进去，揉的时候可能会粘手，少撒一些干面粉，直到把坚果碎均匀的揉在面团里，这一步忘了拍照

步骤 6

揉成长条状，做刀切馒头也可以。我是偷懒，直接在大面团上揪的，揪一块，团成圆形，摆在盘里二次发酵

步骤 7

锅里放适量水，水响了就可以摆在帘子上蒸了，不用水烧开再下锅蒸，我是蒸12分钟再闷5分钟，开锅刚好，不塌，又香又软，看自己面剂子多大，可以适当调整蒸的时间

步骤 8

成品如图，我喜欢撕着吃

简单版红糖开花馒头的小贴士

喜欢甜的，红糖多一点，或者炼乳多一点都行，按自己口味灵活加减，喜欢吃有筋道的馒头，面也可以活硬一点，都可以的

菜谱创建时间：2020-05-20 21:15:18