家庭版「酱香脊骨」

作者： 果冻_美食美客

用料

• 脊骨 吃排骨剩下的
• 盐 适量
• 葱 1根
• 姜 4片
• 八角 1
• 花椒 适量
• 冰糖 5～7颗
• 香叶 2片
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 桂皮 1块

家庭版「酱香脊骨」的做法步骤

步骤 1

脊骨冷水下锅

步骤 2

放姜片料酒去腥

步骤 3

焯出血末，清水洗净

步骤 4

准备调料，葱，姜，干辣椒，香叶，桂皮，八角，还有适量的花椒

步骤 5

锅中放油，炒香调料

步骤 6

放一勺黄豆酱，不粘锅炒酱，小心油会乱蹦一定小火，不锈钢的锅就会好很多

步骤 7

加入适量的清水

步骤 8

放焯好的脊骨

步骤 9

放料酒

步骤 10

老抽

步骤 11

蚝油

步骤 12

适量的盐

步骤 13

冰糖

步骤 14

十三香

步骤 15

胡椒粉

步骤 16

盖上盖子炖一小时，压力锅炖一下也是可以的，会很软嫩一些

步骤 17

收收汤汁就可以了

家庭版「酱香脊骨」的小贴士

吃排骨剩下的脊骨，酱香味十足，特别喜欢吃

菜谱创建时间：2020-05-20 19:44:37