快手香蕉核桃磅蛋糕

作者： charlesmom

这是一款操作简单的磅蛋糕。不用大发蛋白，不用发面，没有低筋粉没关系，没有黄油没关系，没有苏打也没关系。（我用的是1磅的蛋糕磨具）

用料

• 熟香蕉去皮 1根（100g）
• 鸡蛋 2个（约90）
• 普通面粉 140克（或低筋粉）
• 细砂糖 50克（喜欢吃甜的就80个）
• 食用油（玉米油） 30克（不要用花生油）
• 盐 2克（解腻，增加甜度）
• 小苏打 2克（没有用碱面+酵母粉混合用也行）
• 泡打粉 3克（没有可以不放，增加蓬松感）
• 朗姆酒 3g（不喜欢没有都可以不放）
• 酸奶 80克（我用的浓稠的，牛奶就75g）
• 核桃（去皮） 20克（准备材料时用烤箱烤一下更香）

快手香蕉核桃磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

香蕉🍌压成泥，打入2个全蛋，搅拌均匀。

步骤 2

➕30g油，50g糖，2g盐，80g酸奶，3g朗姆酒，搅拌均匀

步骤 3

加入140面粉+2g小苏打+3g泡打粉搅拌均匀。

步骤 4

搅拌好的状态

步骤 5

倒入不粘模具中，放入核桃碎，盖上锡纸放入烤箱。（如果你的模具不是不粘，就事先铺好油纸）我的烤箱是老款ACA，火力太强，我一般会180度上下火，20分钟，然后140度10上色，90度10分让内部彻底熟。（因此请根据你自己烤箱温度决定。实在不确定就170度45分钟，然后用牙签插一下看看。这都需要自己摸索。

快手香蕉核桃磅蛋糕的小贴士

1、低筋粉原方子是150g，但就剩140g，成品一样美味。面粉少，如100g蛋糕成品就非常软，面粉多就会相对硬一些。 2、忽略图上蛋糕出炉后表面的杏仁，这是上次做的图片，这次做好后太好吃，儿子先吃了忘了拍照。

菜谱创建时间：2020-05-20 19:28:35