优雅天鹅酥

作者： 白马非马-8

用料

• 黄油 克200
• 鸡蛋 个1
• 水 克210
• 美玫面粉面粉 克950
• 猪油 200克
• 盐 5克
• 白糖 35克
• 起酥油 150克

优雅天鹅酥的做法步骤

步骤 1

称水油皮:美玫面粉500克，鸡蛋一个，水210克，猪油50克，黄油50克，白糖35克，盐5克

步骤 2

称油心:美玫面粉450克，起酥油150克，黄油150克猪油150克

步骤 3

水油皮打手套膜，油心冷藏定型，按过程开酥！

步骤 4

包制天鹅酥！

步骤 5

140度油温炸至定型

菜谱创建时间：2020-05-20 19:10:24