百搭紫薯馅

作者： 小王今天瘦了没

之前买过的蛋黄酥里面夹的是豆沙馅 吃起来太过于甜腻 不是很喜欢 所以自己在做蛋黄酥的时候做了一些紫薯馅代替豆沙 很多东西都可以放紫薯馅 仙豆糕 蛋黄酥 各种酥饼 紫薯饼

用料

• 紫薯 1个 160g
• 糖 20-35克
• 牛奶 37.5克
• 黄油 13克
• 奶粉 5克
• 玉米油 3克

百搭紫薯馅的做法步骤

步骤 1

老规矩 紫薯是后来p上去的 我不说应该没人会看出来吧嘻嘻🤭

步骤 2

紫薯洗净去皮切成一厘米左右厚片，水开上锅蒸熟

步骤 3

蒸熟的紫薯趁热加入白糖搅拌至白糖融化，加入牛奶，如果有料理机可以用料理机打成泥，没有就用筛子过滤（一手拿筛子 一手用勺子在筛子上摁压，不要加太多牛奶，到时候炒的时候你会绝望的） 这一步是为了紫薯更加细腻，不追求细腻或者图方便可以省略

步骤 4

不粘锅开小火溶化黄油🧈，倒入紫薯泥

步骤 5

炒到黄油完全吸收再从边上把玉米油倒进去

步骤 6

这样一直炒

步骤 7

等油全部被吸收了再放进去奶粉，搅拌到看不见奶粉

步骤 8

炒到不粘刮刀且可塑性高，像耳垂一样柔软

步骤 9

油亮亮的😆放凉就可以用啦

步骤 10

紫薯酥

步骤 11

仙豆糕

百搭紫薯馅的小贴士

-玉米油可以不放 但是我觉得只放黄油会有一点点🤏腻 所以放了点玉米油代替黄油 如果不放玉米油要把黄油的量增加到16g -糖我放了25g就觉得挺甜的 所以大家根据自己的紫薯🍠甜度决定放多少糖 而且我的奶粉也是甜奶粉

菜谱创建时间：2020-05-20 16:59:01