柠檬冰红茶（含柠檬蜜做法）

作者： 眼睛里的猫

夏日午后，来上一杯自制柠檬冰红茶，真的超级爽啊！用料简单，健康无添加，味道完全不输市售饮料，在家也能轻松做。 精致的小仙女们，快快做起来吧！

用料

• 1.柠檬蜜（多次用量）
• 柠檬 400克
• 冰糖 250克
• 2.柠檬冰红茶（一人份）
• 柠檬蜜 30克
• 红茶包 1包
• 开水 200毫升
• 薄荷叶（装饰用，可不放） 两片
• 鲜切柠檬片（装饰用，可不放） 一片
• 冻冰块（可不放） 少量

柠檬冰红茶（含柠檬蜜做法）的做法步骤

步骤 1

准备工作：洗净、消毒、晾干所有用到的工具（如水果刀、削皮器、手动柠檬榨汁器，碗盘、密封罐等），制作全程不要碰到生水、油渍。

步骤 2

准备工作：柠檬用温水打湿，用食盐搓洗表面浮蜡，清水冲洗干净，晾干。

步骤 3

制作柠檬蜜（多次用量）：用削皮器将柠檬皮黄色部分（增加柠檬香气）削成小薄片备用，尽量削薄一些，不要留有白色瓤部分（白瓤有苦涩味儿）。

步骤 4

制作柠檬蜜（多次用量）：将削皮后的柠檬对半切开，用手动柠檬/橙子榨汁器把柠檬汁和果肉压榨出，柠檬籽和白瓤、筋膜自然分离丢弃。

步骤 5

制作柠檬蜜（多次用量）：将压榨出的柠檬汁、黄色柠檬皮屑、冰糖统统倒入密封罐，摇匀，放入冰箱冷藏室。

步骤 6

制作柠檬蜜（多次用量）：密封罐每天早、晚各开盖一次放气，然后盖紧摇匀，继续放到冰箱冷藏。这个步骤持续做到冰糖全部融化（视冰糖大小，大概三、五天时间），柠檬蜜就做好了。

步骤 7

制作柠檬冰红茶（一人份）：取一包红茶包（我用的是川宁豪门伯爵红茶），加入200毫升开水冲泡15分钟。

步骤 8

制作柠檬冰红茶（一人份）：待红茶水温降到微温，加入30克柠檬蜜，搅拌均匀，放入冰箱冷藏室冷藏至少1小时，冰镇后取出茶包即可饮用啦。

步骤 9

精致的宝宝，可以在冰镇的柠檬冰红茶里放入一片鲜柠檬，两片薄荷叶，少量冻冰块，即是一杯有颜值又美味的夏日消暑饮品啦，生活要有仪式感嘛。

柠檬冰红茶（含柠檬蜜做法）的小贴士

1.制作柠檬冰红茶总共分两步，第一步，制作柠檬蜜；第二步，制作柠檬冰红茶。 2.柠檬蜜的用量比例和制作方法，借鉴了特百惠的纤巧壶柠檬蜜，这个柠檬蜜相当于浓缩原液，不想做冰红茶的宝宝，可以按照柠檬蜜：饮用水=1：6的比例，冲调柠檬水，酸酸甜甜，味道也很不错呦！ 3.配方中成品柠檬蜜的份量是可以制作多杯一人份柠檬冰红茶的，毕竟做一次柠檬蜜，要清洗消毒工具，做的少了不划算；再者说，多做一些柠檬蜜放冰箱冷藏，可以随用随取，方便快捷，如果家里人多，也可以一次性多做几杯柠檬冰红茶，独乐乐不如众乐乐嘛。 4.无论是制作柠檬冰红茶还是柠檬水，注意水温一定不能太高，否则会破坏柠檬里的VC含量。而且如果有的宝宝在削柠檬皮屑时过厚，水温过高也会将柠檬皮中白瓤部分的苦涩味道激发出来。 5.关于柠檬品种，我用的就是黄皮最普通的国产柠檬，经济又好买，有条件的宝宝想用进口柠檬，当然更好，进口柠檬香味更浓郁些。不过通过制作柠檬蜜这个过程，个人感觉无论国产柠檬还是进口柠檬，成品口味差别就没那么大了，只是在挑选柠檬时，要注意一点，就是保证新鲜，不要捏起来很软的，也不要久放水分流失表皮干硬的，表皮也尽量不要有斑点。青柠檬我没有试过，有兴趣的宝宝可以自己尝试做一下。 6.放冻冰块的话，不要放太多，因为冰块会稀释冰红茶的浓度，如果确实想多放冰块，就适当减少冲泡红茶时开水的用量。 7.将柠檬蜜加入红茶那一步骤时，讲究一些的可以只取过滤后的柠檬蜜加入，剩下的柠檬皮和果肉也不要浪费，可以留着冲水喝，不过我一般是一起放哈。

菜谱创建时间：2020-05-20 16:50:52