一次发酵！奶香白馒头

作者： hailunyo

我们家比较喜欢微微甜味的白馒头，所以这个配方的糖会多一点点。 要光滑的白馒头，一定要揉透！把全部气泡都揉出来！

用料

• 中筋面粉 310克
• 全脂牛奶 160-170克
• 白砂糖 60克
• 酵母 3-4克
• 食用油 15克

一次发酵！奶香白馒头的做法步骤

步骤 1

面粉、糖和酵母都放进盆里。❗️( 喜欢更松软点的可以放点包子泡打粉）

步骤 2

放入牛奶，揉均匀。❗️（ 倒入冰牛奶的话，揉面的时候发酵的速度会慢点）

步骤 3

揉到面团这样表面光滑。

步骤 4

分割成50克的团，放一旁用保鲜膜盖着，防止表面干。

步骤 5

拿一块面团，这样揉至面团明显的变得更软了。 ❗️（有压面机的话，可以直接省略这步，直接压面机压到面团非常柔软，就可以揉圆）

步骤 6

再往中心揉，这样可以揉出个光滑面。

步骤 7

最后这样揉圆，可以稍微捏高点，发酵后会圆润点。

步骤 8

醒发30分钟，根据室温调整，冬天预计一个小时左右。

步骤 9

蒸15分钟。

菜谱创建时间：2020-05-20 15:17:28