美颜佳品—自制猪皮冻

作者： 家有虫儿飞

猪皮冻很久没吃过了，记忆里还是小时候的味道。现在趁着呆家里有时间，做给小朋友尝一下，没想到小朋友大爱，一盘我都没吃几个都被小朋友吃光了。

用料

• 猪皮 500克
• 水 2000克
• 姜 3片
• 八角 3个
• 料酒 2勺
• 花椒 适量
• 枸杞 适量

美颜佳品—自制猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮先用清水加姜片和料酒处理一下，煮沸4，5分钟

步骤 2

趁热清理一下油脂，这次买的质量很好，基本刮不下来油脂，有毛的地方拔一下，很容易处理好

步骤 3

基本刮不下来什么东西，就是用刀过一遍

步骤 4

然后用盐搓一下，洗干净切成细丝

步骤 5

500克猪皮，放2000克水，放花椒，八角，姜片，枸杞，再放入料酒，大火煮开，小火慢炖两个小时

步骤 6

有浮沫的话撇掉

步骤 7

把姜片和大料捞干净，然后倒入干净的深一点的盒中，冷藏至凝固就好了

步骤 8

想吃带颜色的话，在盛出来之前放入点老抽，盐调味就可以了

步骤 9

切片，配上自己喜欢的调料就可以了。一般用蒜泥，酱油，醋，香油，盐，糖，香菜拌匀就可以开吃啦

美颜佳品—自制猪皮冻的小贴士

这个很难失败，如果第二天发现猪皮冻没凝固的话，倒回锅里再熬熬，然后再冷藏凝固就没问题了。一般熬两个小时肯定会凝固的，就是软硬的问题，喜欢软一点的花稍微少一点时间也可以。

菜谱创建时间：2020-05-20 12:49:31