煎蛋皮,切絲備用 鰻魚切顆粒,備用 紅蘿蔔切絲切小粒,先炒會,加入米飯一起炒,加入適量的醬油或鰻魚汁做調味
把飯炒熟,炒香之後可以加入鰻魚粒拌一起即可,也可以外加整塊鰻魚拌著吃
*雞蛋液用濾網先過濾,煎出來的蛋皮不容易裂,而且更細緻,煎好輕輕的卷起來,切成絲 *撒點黑芝麻在切好的蛋皮上做裝飾,養眼又有營養