紫薯开花馒头

作者： 烟火小煮妇

用料

• 白面团面粉 200克
• 酵母 2克
• 清水 100克
• 紫薯粉 20g
• 紫面团面粉 180克
• 酵母 2克
• 清水 100克
• 盐 少许

紫薯开花馒头的做法步骤

步骤 1

称好白面团所需面粉200g

步骤 2

紫面团：20g紫薯粉+180g白面粉

步骤 3

200g清水+4g酵母+少许盐搅拌均匀

步骤 4

加入100g酵母水拌匀

步骤 5

加入100g酵母水拌匀

步骤 6

大致先揉成这样

步骤 7

分开仔细揉，掌根发力，揉到切开无气泡为止

步骤 8

分别切成八份

步骤 9

白皮擀好，紫薯团搓圆，包入

步骤 10

八个包好了

步骤 11

用刀抹点油划十字形开口

步骤 12

放入发酵40分（广州气温）

步骤 13

蒸二十分

步骤 14

搞定啦！

紫薯开花馒头的小贴士

我是一发，蒸出来比较松软，很成功！

菜谱创建时间：2020-05-19 21:46:27