懒人红烧羊排

作者： 凯西不加班

从头到尾只需要一个锅的红烧羊排，把材料都丢进去，两小时后开锅即得一份鲜香微辣，软嫩开胃的红烧羊排！

用料

• 羊排 400克
• 蒜瓣 5瓣
• 胡萝卜 150克或2小根
• 洋葱 小号1个大号半个
• 豆节或腐竹 5-6个
• 木耳 15朵
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 干辣椒 一小把
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 10粒
• 小茴香 1指头
• 十三香 半小勺
• 老抽 1小勺
• 盐 适量

懒人红烧羊排的做法步骤

步骤 1

加入食用油约10ml。

步骤 2

加入大蒜，干辣椒，香叶，桂皮和八角。

步骤 3

小火翻炒至有香味。

步骤 4

加入切块的羊排（羊肉也可以）。

步骤 5

加入豆瓣酱1秒，小火翻炒至羊排变色。

步骤 6

加入水，没过羊排。

步骤 7

加入老抽1小勺。

步骤 8

加入十三香半小勺。

步骤 9

加入一指头的小茴香和约10颗花椒。

步骤 10

加入适量盐，这个时候汤尝起来应该微微偏咸。

步骤 11

中小火焖煮1个半小时。高压锅上汽后15分钟。

步骤 12

打开盖子，加入切好的胡萝卜和洋葱。

步骤 13

加入豆节或腐竹。

步骤 14

加入泡发好的黑木耳。

步骤 15

盖上盖子继续炖煮40分钟，高压锅上汽后15分钟，如果汤不够可以加点水。直至胡萝卜可以轻易用筷子穿透。

步骤 16

羊排也可以用筷子轻易穿透，组织结构微微变散。

步骤 17

出锅前试一下咸味，盛入碗中撒上切碎的香菜。

步骤 18

再煮一碗面配羊汤。

步骤 19

煮好的面撒上香菜，浇上羊汤。

步骤 20

羊排微辣，咸鲜软嫩，入口即化。

步骤 21

配菜也无需多言，比羊排更好吃。

懒人红烧羊排的小贴士

是用高压锅制作的时候需要根据自家高压锅的脾气调整时间和水量，注意不要把羊排和胡萝卜压得过碎过烂，以免影响口感。

菜谱创建时间：2020-05-19 20:22:17