重庆名小吃——伤心凉粉

作者： 照人一一

辣🉐眼泪汪汪的，所以叫做伤心凉粉。

用料

• 凉粉 500克
• 小米椒 6个
• 小葱 2根
• 调料 详见过程

重庆名小吃——伤心凉粉的做法步骤

步骤 1

老姜、大蒜和小米辣切粒。

步骤 2

装入小碗，植物油加热到微微冒烟，关火🔥浇在碗里，炝出味道来。

步骤 3

开始调味，一勺盐半勺白糖，一勺蚝油一勺黄豆酱，生抽老抽味极鲜适量；加入藤椒油、麻油和花椒粉，两勺保宁醋，鸡精味精适量；最后加入两大勺油辣子。撒上白芝麻。

步骤 4

搅拌均匀，调料完成。

步骤 5

凉粉切成5毫米见方的长条

步骤 6

装碗，浇上调料，撒上葱花。准备好餐巾纸，擦汗擦眼泪。开始整起！

重庆名小吃——伤心凉粉的小贴士

1. 调料根据个人的喜好调整。

菜谱创建时间：2020-05-19 19:49:40