零失败家庭版炸鸡柳（东北炸串味儿）

作者： 刘瘦瘦啊啊

作为一个在北京工作3年的东北人儿，最想念的就是小时候学校门口炸鸡柳的味道～ 于是...自己动手丰衣足食～

用料

• 鸡胸肉 1块
• 鸡蛋清 1个
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 姜 2大片
• 葱 2小段
• 面包糠 小半碗
• 淀粉 1勺
• 孜然粉 1大勺
• 辣椒面 1大勺
• 甜面酱 1勺
• 蒜蓉辣酱 1勺

零失败家庭版炸鸡柳（东北炸串味儿）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉，切成均匀的条状

步骤 2

加入一个鸡蛋清、一小勺盐、两勺料酒（料酒要用吃饭的勺子放两勺，去腥很重要）、葱段、姜片，rua一rua给鸡肉做一个马杀鸡，之后腌制30分钟。

步骤 3

腌好后，把葱姜挑出去，加入一勺淀粉，小半碗面包糠，使每条鸡肉均匀包裹上面包糠。 这里要注意：要想鸡柳有酥酥的口感，面包糠一定要多裹，时间充足的话可以一条一条去蘸取面包糠，这样炸出来颜色好看而且更好吃～

步骤 4

锅里放油（可以用小锅多放一些），等油温升高，用筷子放在里面有小泡泡就可以下锅炸了。 因为hin怕炸东西，所以这一步忘记拍照了… 我用的是小锅所以分开两到三次炸，炸到图片这个颜色就可以捞出来控油啦～

步骤 5

最后一步～调酱汁～ 一大勺孜然粉、一大勺辣椒面、一大勺甜面酱、一大勺蒜蓉辣酱放入一个小碗中，淋入炸鸡柳的热油，香味儿瞬间飘出～ 把酱汁少量的刷在炸好的鸡柳上就大功告成啦～

零失败家庭版炸鸡柳（东北炸串味儿）的小贴士

腌制过的鸡柳本来就有咸味儿，我口比较重所以喜欢刷酱吃，口味清淡的可以适当调整。 喜欢东北炸串味道的一定要试试这个酱汁，我平时炸🍆🍡🍢之类的配上这个酱真的是绝了。 不说了，擦口水去了。😬

菜谱创建时间：2020-05-19 19:33:22