切片白吐司

作者： 小杨的美食日记_

用料

• 高筋面粉4200 克
• 酵母60 克
• 水2400 克
• 改良剂60 克
• 主面团 1
• 高粉1800 克
• 糖896 克
• 奶粉296 克
• 酵母40 克
• 鸡蛋640 克
• 水896 克
• 盐72 克
• 黄油480 克

切片白吐司的做法步骤

步骤 1

高粉、酵母、水、改良剂搅拌均匀发酵30分钟

步骤 2

主面团：高粉、糖、奶粉、酵母放入打面机搅匀

步骤 3

加入鸡蛋、水慢速搅匀

步骤 4

再加入之前发好的面团打至七成有薄膜锯齿边

步骤 5

加入盐、黄油打至完全扩展有薄膜无锯齿

步骤 6

打好的面团发酵2-3小时 整形即可

切片白吐司的小贴士

可根据所需要的量进行加减

菜谱创建时间：2020-05-19 18:10:49