大阪烧！Okonomiyaki

作者： 厨娘版野梨

初代大阪烧，担心太厚中间不熟还放了一层肥牛片～完美到令人发指！ 话说Okonomi的意思是：喜欢什么就放什么，所以其实除了包菜、木鱼花、照烧酱和面粉，想加什么随心情的～ ps：不好意思，因为没想到第一次会成功，甚至没有拍步骤图……不过食材是按照顺序给的，逻辑很清楚，操作简单包学包会！

用料

• 包菜 1/4个
• 细山药 一小节
• 胡萝卜 一小节
• 虾仁 五枚
• 鸡蛋 一个
• 盐 一点
• 低筋面粉/预拌粉 一些……
• 肥牛片 两片展平
• 一个空盘子！ 一个
• 海苔碎/拌饭海苔 一把
• 沙拉酱 一点
• 照烧酱 一点
• 木鱼花 一把

大阪烧！Okonomiyaki的做法步骤

步骤 1

「包菜」切丝再切大丁（跟大拇指甲大小差不多就好不需要很小）；灵魂「细山药」去皮切蓉；「胡萝卜」去皮切丝；「虾仁」洗净去虾线切丁。将以上这一切放进一个大碗，大碗！大！

步骤 2

「大碗」里继续打一枚（或两枚）鸡蛋；一些＊面粉（我用的章鱼烧的预拌粉）；一点盐（预拌粉有盐，后面照烧酱也有盐，所以只要一点点）——＊霍霍匀。

步骤 3

「平底锅」热锅凉油，油热转中小火＊下半碗菜面糊，接着铺上肥牛片（可以剪小一点），剩下的菜面糊盖在肥牛上，盖锅盖3分钟；然后＊翻面，用牙签插一些不起眼的小孔帮助加热，盖锅盖3分钟。

步骤 4

「锅盖」不要打开！焖5分钟，然后盛在盘子里。按顺序放以下几样：1.海苔碎2.照烧酱和沙拉酱3.木鱼花

步骤 5

「欣赏」木鱼花绝妙的舞姿并开吃。

大阪烧！Okonomiyaki的小贴士

＊ 1.放面粉的朋友可以适当加一点虾粉/鱼汤/虾汤，会很鲜。 2.菜面糊不需要很稀，稠一点比较好，毕竟是大阪风味。 3.菜面糊下锅后，用铲子帮助定型，圆形比较好操作。 「很重要的4.」翻面的时候用一个盘子盛出来，然后把锅扣在盘子上翻！否则很容易散！切记！ 5.享受生活，享受你的大阪烧。 ❤

菜谱创建时间：2020-05-19 15:35:16