奶黄面包

作者： 阳光在哪

我特别喜欢吃各种点心，但是自从怀孕各种紧张，戒了很多不健康的食物（例如奶茶、面包、蛋糕），后来每次想吃都觉得外面添加剂太多，吃多了可能对健康不好，毕竟我还是哺乳期的妈妈，于是开始我的烘培之旅❤️

用料

• 面包面粉（面团） 两碗左右
• 酵母（面团） 1汤匙
• 糖粉（面团） 3汤匙
• 奶粉（面团，只是为了消耗孩子的奶粉，因为不肯吃TvT，不放奶粉也行） 6勺（奶粉勺）
• 黄油（面团） 15克
• 牛奶（或温水） 适量
• 鸡蛋（馅料） 两个
• 糖粉（馅料） 6汤匙（不是那种大的汤勺，是小的喝糖水那种小勺子）
• 玉米淀粉（馅料） 1.5汤匙
• 牛奶（馅料） 80ml（大概是这样，我随便倒的，250ml的奶还剩一大瓶）
• 黄油（馅料） 10克
• 红曲米（可不加，印图案用的） 少量

奶黄面包的做法步骤

步骤 1

面粉、糖粉、奶粉、酵母用筷子混合，用牛奶（或温水）一点点加，慢慢搅拌成絮状后揉成团，均匀后再加入软化的黄油，加把劲继续揉到面团光滑（我偷懒，没有光滑），面团的状态不硬，且手、盘子，面团光滑不太粘手，整体按下去像按QQ糖的手感。然后盖上盖子发酵到两倍大（估计两小时，早上准备完带孩子去外面散步玩耍，散步回来就可以继续加工了）

步骤 2

鸡蛋、糖粉、牛奶搅匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀，过筛到不粘锅里加热，放入黄油块，一边中小火加热一边搅拌，慢慢就成团了，到稍微还有一点点水份时关火，继续翻按均匀，常温（或冰箱保鲜）降温后揉成6个小份备用。

步骤 3

面团分成6小份，包入馅料，烤箱上下火160度预热5分钟，上火160度下火150度，放入烤盘中层，20分钟。香香的奶黄餐包就OK啦～ 很好吃哟，奶黄是淡甜的，喜欢甜一点自己加多点糖。

步骤 4

补一个最近揉面揉得挺光滑的作品，整理成团后揉面至少100下哦，双手一起来👋👋

奶黄面包的小贴士

玉米淀粉放多了奶黄馅就会干，如果用白糖可以放多一点点，我用的糖粉，本身有玉米淀粉，所以玉米淀粉给得少 中间的图印用红曲米加水混合后，用模具印上去的，实在没有红曲米，可以用菠菜汁啊，红心火龙果汁啊等等，随意～

菜谱创建时间：2020-05-19 14:07:32