【柠檬鸡块】

作者： 盈盈小筑

这个柠檬鸡块是我娘家过年必做的一道菜，小孩子们很喜欢，吃着也很清爽开胃。

用料

• 鸡腿/Thigh 肉去骨切麻将大 350-400 克
• 粘米粉 1/4 杯
• 木薯粉/芡粉 1 小勺
• 面粉 1 小勺
• 柠檬汁 3 大勺
• 冰糖 10-12 小颗
• 少许芝麻 （烤香）
• 切碎的柠檬皮 （削皮刀削出来的薄片切碎） 1 小勺
• 蛋清 2 小勺
• 料酒 1 大勺
• 盐 1/2 小勺
• 胡椒粉 1 撮
• 麻油 几滴

【柠檬鸡块】的做法步骤

步骤 1

把鸡肉块用所有的腌料腌20-30分钟

步骤 2

然后把沾粉拌入 鸡肉腌料： 2 小勺 蛋清 1 大勺 料酒 1/2 小勺 盐 1 撮胡椒粉 几滴麻油 沾粉： 1/4 杯 粘米粉 1 小勺木薯粉/芡粉 1 小勺 面粉

步骤 3

拌勻後入锅中火炸成金黄色。

步骤 4

柠檬削皮切碎，然后挤出柠檬汁备用。

步骤 5

锅里下一点点的油，把冰糖（我混了点红糖）下锅，倒入柠檬汁和切碎的柠檬皮一起煮至冰糖溶化.

步骤 6

糖浆开始呈泡泡状时

步骤 7

倒入鸡块快速翻匀，起锅前撒上芝麻

【柠檬鸡块】的小贴士

注：如果要鸡块表皮更酥脆，可以先把所有鸡块炸好，然后再把锅里油加热，二次入锅再炸一遍，鸡块就会外酥里嫩。

菜谱创建时间：2020-05-19 12:15:18