粑粑坊同款糯米蛋糕

作者： 容么么么么_

今天做了最近比较火的糯米蛋糕，外皮酥香，内里软嫩，做法简单，真的好好吃，我一口气可以吃好几个

用料

• 鸡蛋 4个
• 纯牛奶 100克
• 玉米油 20克
• 糯米粉 150克
• 白糖 38克
• 柠檬汁 几滴

粑粑坊同款糯米蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清可以先放冰箱冷藏，然后把牛奶➕油➕蛋黄放碗中搅拌均匀

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

筛入糯米粉

步骤 4

搅拌顺滑至无干粉

步骤 5

蛋清滴几滴柠檬汁，分三次加糖打发至小弯钩状态

步骤 6

取1/3至蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀后，然后再把蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀

步骤 7

翻拌均匀的蛋糕糊

步骤 8

倒入纸杯或模具中

步骤 9

放入烤箱中层，上下火170度30分钟，出炉后放倒晾凉

步骤 10

这是用模具烤的

步骤 11

形状也很好看，像云朵蘑菇

步骤 12

这个也是用模具烤的

步骤 13

里面嫩嫩的，又有软糯的感觉，比戚风好吃太多了

菜谱创建时间：2020-05-19 11:51:58