肉松蛋糕卷

作者： Lucky胡椒

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 25克
• 糖（蛋黄20蛋白30） 50克
• 牛奶 45克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

无水无油的盆分离蛋白蛋黄

步骤 2

蛋黄糊：45克牛奶，20克白糖，25克玉米油，50克低粉画Z字拌匀

步骤 3

分三次加入白糖打发蛋白

步骤 4

做蛋糕卷不要打发的太硬，提起打蛋器这样有滴落感最好

步骤 5

分三次把打发的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌

步骤 6

倒入模具震出气泡

步骤 7

烤箱预热，我的烤箱是上130下140烤25分钟，最后5分钟开热风模式

步骤 8

把晾凉的蛋糕翻过来，两遍斜切一刀

步骤 9

本来想自己做蛋黄酱，想起来冰箱里还有一瓶存货

步骤 10

自己做的🐷肉松

步骤 11

蛋黄酱和肉松用勺子铺匀，靠近自己的一方多铺点儿。

步骤 12

借助擀面杖卷起，这款不像铺奶油的这么扎实所以要卷的紧一些，按照方子的克数有多大劲使多大劲，保证不会开裂😂😂卷好后冰箱冷藏半小时定型。

步骤 13

造吧✌✌✌

菜谱创建时间：2020-05-18 22:40:25