蔓越莓奶酪夹心蛋黄椰蓉球

作者： kimiamor

蛋白球姐妹篇~ 相比蛋白球，蛋黄球里用到了一点黄油（当然我用的是健康低卡的替代油，灭哈哈！由于它的助阵，蛋黄球口感上确实比蛋白球更胜一筹，再加上咱的超美味夹心锦上添花，简直就是镇店之宝级别的好吃啊！ 烤箱中层 140度 20分钟（我的烤箱是带风扇的，所以需要降低温度，相对的，普通不带风扇烤箱请调整为150度。）

用料

• 椰蓉 适量（用来裹小球）
• 低筋面粉（没有，用中筋：玉米淀粉=4:1 10-15g 视面团湿度适量添加
• 吉士粉 一小勺（5g左右，适量添加）
• 黄油（我用的替代油） 25g
• 糖 一大勺（15g左右，不会很甜，不建议减量
• 盐 1g
• 香草精 4、5滴即可
• 牛奶（木有，用的自制杂粮豆浆） 10g
• 蔓越莓干（切碎） 适量
• 奶油奶酪 适量
• 蛋黄 一个

蔓越莓奶酪夹心蛋黄椰蓉球的做法步骤

步骤 1

黄油提前拿出来，室温软化。加糖，稍微大发（体积稍膨大即可）

步骤 2

加蛋黄，搅匀。加牛奶（豆浆），搅匀。继续加入椰蓉，面粉，吉士粉，盐。

步骤 3

用小工具（比如叉子）搅拌均匀。

步骤 4

继续用小工具来做小球和夹心。 夹心：用最小的量勺，1/8小勺的那个来挖一点奶油奶酪，放一些切碎的蔓越莓干，在放一点奶酪，总之就是做成一个你觉得大小合适的奶酪蔓越莓干夹心小小球。

步骤 5

然后用1/2大勺大小的量勺来做椰丝球：先挖一半的量，放上之前的夹心，再用别的勺子叉子辅助来盖上另一半，用量勺来转着圈滚这个球，必要时可以动手来整形。

步骤 6

做好的小球放在椰蓉里滚几圈，均匀蘸好，一次放在铺了不粘油纸或者烤盘布的烤盘上。

步骤 7

放进预热好140度的烤箱，20分钟。注意10分钟的时候将烤盘转个方向，保证小球们受热均匀。同时注意一下，如果小球顶部有些焦黄的话，要加盖一层锡纸防止上色过度。好多童鞋说蛋白球烤出来和蛋黄球一个颜色应该就是上色过度啦~

步骤 8

看看我美丽的小夹心~~~

蔓越莓奶酪夹心蛋黄椰蓉球的小贴士

夹心其实不一定非要蔓越莓干 或者cream cheese，我是正好手头有，又想要消耗掉。如果有什么其他果干，干果，别的奶酪例如mozzarella ，都是可以用来做心儿的。 厨房里厨师最大，一切随心所欲~ Bon appetite！

菜谱创建时间：2012-06-20 04:22:23