水晶虾仁 重在上浆

作者： Gina的小厨

用料

• 虾仁 500克
• 淀粉 5克
• 苏打粉 1克
• 料酒 2勺
• 盐 4克
• 鸡汁 1勺
• 蛋白 1个

水晶虾仁 重在上浆的做法步骤

步骤 1

上浆---最关键的步骤1+步骤2+步骤3。 虾仁洗净，开背，去虾线，放入料酒，盐，鸡汁，小苏打，淀粉，一个方向迅速搅拌，要快有劲。

步骤 2

蛋清用蛋抽打发。

步骤 3

打发的蛋清加入步骤1中，一个方向迅搅拌，充分裹住虾仁。 淋上食用油封住上浆的虾仁。放入冰箱3小时以上。 我们中午吃，提前一晚放入冰箱中。

步骤 4

锅中入油，将上浆的虾仁倒入锅中，滑熟，加入水淀粉，出锅。

步骤 5

水晶虾仁，粘点醋吃更香😋😋😋

菜谱创建时间：2020-05-18 19:21:45