顶级糯米五色烧麦~好看好吃又好做

作者： 煮夫食堂

糯米烧麦，江浙沪的烧卖，大都是糯米馅儿，和肉馅的烧麦不同，少了一份鲜嫩，却多了一份软糯。一口下去外皮有韧劲儿，内馅儿香软鲜浓，一个糯米烧麦不但能满足人们对热量的需求，还能饱尝油水。一个赤亮诱人的糯米烧麦，是糯米、猪油、香菇、酱油的完美融合，酱油调味，香菇提鲜，猪油增香，那咸香糯的滋味，深得南方人喜爱，所以南方各地便利店的早餐柜里，总有着它的影子。两个烧麦一杯牛奶就是孩子早晨营养丰富的快手早餐啦。

用料

• 饺子皮 600克
• 糯米 500克
• 胡萝卜 1根
• 干香菇 50克
• 酱油 2勺
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 猪油 50克
• 料酒 1勺

顶级糯米五色烧麦~好看好吃又好做的做法步骤

步骤 1

准备原料，泡发好的香菇，火腿咸肉，洋葱，胡萝卜，玉米🌽，或者还可以加上青豆

步骤 2

将所有材料切丁

步骤 3

起锅烧油，倒入植物油并加入一大勺猪油，猪油有显著增香的功能，拌入糯米后能够油光精亮

步骤 4

油热后先放入洋葱炒香，然后放入一勺豆瓣酱炒制后下咸肉丁煸炒

步骤 5

然后倒入其他切好的食材煸炒，并放入老抽生抽盐味精调味。

步骤 6

炒制材料同时将泡够2小时的糯米上锅蒸制25分钟，至糯米软糯

步骤 7

蒸出来的糯米颗颗饱满粒粒分明，比电饭锅煮出来的要更加劲道有嚼劲

步骤 8

将蒸好的糯米拌入锅中，和馅料充分拌匀

步骤 9

这样子烧麦的馅就拌好了

步骤 10

拿出买来的饺子皮，用擀面杖稍微擀得薄一点

步骤 11

馅放凉后可以开始包制，将馅料平铺在皮上，四周都要均匀一点，然后慢慢的手握起来，你用劲一窝它就容易碎，你慢慢的轻轻的窝起来，慢一点挤，把上面挤出来，然后上面就成了菊花的形状

步骤 12

这样子捏拢既好看又结实，不会散掉

步骤 13

上锅蒸制15分钟可以出锅

步骤 14

色泽靓丽，晶莹剔透，软糯鲜香的五色糯米烧麦就完成啦，一口下去咸肉香菇的香味搭配糯米软糯的口感，太满足啦！

顶级糯米五色烧麦~好看好吃又好做的小贴士

1/糯米泡制2小时足够，不用时间太长怕太软 2/馅料里面还可加入自己喜欢的蔬菜或者肉类，咸肉换成咸肉末也好吃

菜谱创建时间：2020-05-18 17:59:12