客家酿苦瓜

作者： 小-小食光

用料

• 苦瓜 3根
• 猪肉 350克
• 葱头 一些
• 干香菇 几朵
• 盐 适量
• 淀粉 4勺
• 生抽 1勺

客家酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

干香菇洗净，泡水； 泡软后挤干水分，香菇水留用

步骤 2

苦瓜洗净，切段（可垂直切，斜切，看个人喜好） 用勺子柄挖去里面的子

步骤 3

烧一锅开水，苦瓜放进去煮一下 表面变绿即可 关火——-捞出——放凉

步骤 4

猪肉，香菇，葱头剁成馅 加盐，生抽，淀粉 用手抓均匀 （这里加的盐是肉馅需要的量，后面还有一个加盐是苦瓜需要的量）

步骤 5

酿饱满后，大拇指指腹用点力把馅压一压，煮的时候比较不会散

步骤 6

下锅摆好，多余的肉馅可以搓成丸子，或者酿青椒

步骤 7

加香菇水，清水至快没过表面； 再次放盐（不然苦瓜没有盐味）； 大火烧开后，转小火焖，焖30分钟左右； 煮到用筷子轻轻戳能穿过苦瓜即可； （期间水不够可以加热水）

步骤 8

收汁，出锅

客家酿苦瓜的小贴士

1，泡香菇的水留着后面用 2，二次加盐，不然苦瓜没盐味

菜谱创建时间：2020-05-18 16:51:21