撑场硬菜——红烧牛排

作者： 铭瞳

二姨自创的待客硬菜！红烧牛排！牛肉入口即化，软糯可口。不论多大一盘都会吃的精光。

用料

• 牛排 2kg
• 大葱 4根
• 辣子皮 一小盆
• 花椒粉 1勺
• 白砂糖 1把
• 老抽 1/3铲
• 料酒 1铲
• 番茄酱 1铲
• 八角 4个
• 桂皮 3块

撑场硬菜——红烧牛排的做法步骤

步骤 1

冷水下锅焯牛排，放入葱姜料酒。

步骤 2

焯水至变色，捞出备用

步骤 3

冷锅热油放入白砂糖，不停搅拌直至白砂糖变成棕色浮沫，放入牛排。

步骤 4

牛排炒至金黄色，放入生姜

步骤 5

放入八角四个，桂皮（掰过的小块）3块，花椒粉一勺，番茄酱一勺（放番茄酱做出来的牛排不会黑哦，其他红烧同理），盐自定，老抽1/3铲

步骤 6

放入辣子皮翻炒，炒至香味漫出。 辣子皮就是夏天的时候把辣椒，线辣椒等晒干而成的，吃之前泡一泡就好。

步骤 7

炒香后把牛肉倒入高压锅里面，记得要把辣子皮挑出来哦，挑出来！否则就压没了！添热水和肉齐平就好。压制20—25分钟。

步骤 8

压好后放入葱段，炒过的辣子皮，在翻炒一下即可出锅享用。

步骤 9

香的嘞，口水流出来。

撑场硬菜——红烧牛排的小贴士

1.焯水捞出时如果浮沫太多可以用水冲一下 2.压制牛排时辣子皮要挑出来哦

菜谱创建时间：2020-05-18 16:12:22