🌻黑糖牛奶炖木瓜雪蛤

作者： 好好吃饭的孙漂亮

一天兴起，买了个两千块的养生壶，从此便走上了养生girl路线。同事某天说家里有林蛙，恰好家里有木瓜，于是这道甜品便跃然菜谱上。 处理雪蛤的过程，相当默认，但好在货真价实，送给产妇朋友喝都放心的很。 最后，那便是，找个有耐心给自己处理林蛙的男友——就像处理燕窝的毛一样的那种✨

用料

• 木瓜 1个
• 牛奶 250克
• 冰糖 10克
• 黑糖 10克
• 林蛙 4只
• 生姜 一块

🌻黑糖牛奶炖木瓜雪蛤的做法步骤

步骤 1

✨取蛤油✨最好买整只蛙，虽然麻烦，但是质量有保证。风干的味道就是小鱼干的腥鲜味儿🤒

步骤 2

✨生姜水冷藏浸泡24hs✨这个过程就可以泡发几十倍🥳好神奇～还有助于去腥

步骤 3

✨去杂质✨用镊子挑选到怀疑人生，一根根夹出里面的经络。我从早上8.30开始处理，一直到10.30结束！！所以呦，若不是真爱，谁会花心思～

步骤 4

（看看这晶莹剔透的蛤油，像足了一颗颗透明爆满的珠子）

步骤 5

✨开盖沸水焯2mins✨继续去腥，姜片也是关键呦～

步骤 6

✨入冰水冷却✨焯好水的蛤油，立马放入冰水中冷却，这样蛤油的口感可以迅速封存。

步骤 7

✨牛奶加热冷却去奶皮✨ 这么好吃的奶皮可不能浪费呦，吃掉～🥳 目的是后面加奶就不会形成结晶影响美观。

步骤 8

✨燕窝模式隔水煮雪蛤30mins✨带着姜片煮，继续去腥！

步骤 9

✨入冰糖、黑糖（Swisse)、木瓜，燕窝模式再煮30mins✨黑糖一定不能省！！我是灵机一动想来有黑糖味道会不错，哪里知道岂止是不错，简直是好喝上天！！并且黑糖不甜，只是增加了他的层次感，无比强烈推荐！！

步骤 10

✨入牛奶10mins✨

步骤 11

✨好啦！！ 带去给朋友一致点赞无数！！hahahahaha

🌻黑糖牛奶炖木瓜雪蛤的小贴士

📌处理林蛙和蛤油需要耐心，小镊子慢慢来，最好买整只林蛙，质量有保证。 📌全程可以开盖煮，因为蛤油的腥味还是比较重的，开盖很有效果。 📌可以热饮，还可以放冰箱，冰镇的口感更佳～

菜谱创建时间：2020-05-18 15:56:19