6分钟就能开花，省力气的绿豆汤

作者： 果子啾啾

煮绿豆汤的关键不在煮，在闷。 死命的煮，估计一个小时都开不了花，天然气也浪费了。 按照我的方子，6分钟足够了。

用料

• 绿豆 250克
• 水 3000毫升
• 白砂糖 90克

6分钟就能开花，省力气的绿豆汤的做法步骤

步骤 1

绿豆清洗干净，加入凉水，盖上锅盖，大火煮沸后继续煮3分钟(盖锅盖煮），然后关火，闷15分钟。

步骤 2

此时汤变色，绿豆变大。开大火，水沸后继续煮3分钟(开盖煮，不要问为什么这里要揭开锅盖。到这一步你就知道了，此时的状态盖锅盖绿豆汤容易噗出来），然后关火，盖上锅盖继续闷15分钟。

步骤 3

此时豆子已经开花了，开大火，继续煮，此时煮沸是为了清除绿豆壳。

步骤 4

此时绿豆汤上面会有白沫，绿豆壳就漂浮在这些翻滚的白沫中。

步骤 5

用一个漏勺，贴着汤面，把绿豆壳勺出来，丢掉，重复此动作五六次，清理完绿豆壳就可以关火，加入白砂糖，绿豆汤就好了。

步骤 6

可以吃了，很简单吧。

6分钟就能开花，省力气的绿豆汤的小贴士

1、如果喜欢汤多，在此基础上多放1000毫升水。 2、不要指望绿豆壳可以完全勺干净，连我这种强迫症的都没有搞干净过，差不多就可以了，不影响口感。

菜谱创建时间：2020-05-18 11:16:14