芒果千层蛋糕（纯新手，100%成功）

作者： 胖冉妈妈

疫情期间，结婚纪念日，在家庆祝一下。相爱9年没给老公做过一次饭。所以想着在家有充分的时间，自己研究一个蛋糕。 结合了几个配方，总结出这个，真的是超级成功，我是纯纯的新手，100%成功✌️

用料

• 面皮：
• 低筋面粉 110克（家里没有，我用80g普通面粉➕30g玉米淀粉代替）
• 细砂糖 35克（有糖分最好）
• 蛋液 100克(两个鸡蛋，全蛋)
• 鲜奶 370克
• 黄油 30克
• 奶油 30克
• 馅心
• 芒果 5个
• 奶油 250-300克（看个人喜好）
• 细砂糖 25-30克

芒果千层蛋糕（纯新手，100%成功）的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

先做面皮：黄油融化（我用电吹风，快一点）

步骤 3

无水无油盆中放入鸡蛋，牛奶，奶油，细砂糖，黄油，筛入混合面粉，手动搅拌，面粉糊过筛三次，如有面疙瘩，用切刀碾压。完成以上步骤后，用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏30分钟。

步骤 4

冷藏完成，取出面粉糊。平底锅小火加热（我用的是6寸锅），不需要加油，加入两勺半面粉糊（具体量要看你家的锅，勺多大，我用的是汤勺）薄厚刚好好。好开始时不太会操作，摊的不太均匀几次之后就熟练了。具体多少张我没数。哈哈，切记，不能心急，一定最小的火。

步骤 5

奶油➕糖，打发至8分（明显成型），装入裱花袋。

步骤 6

最后成品：一层饼皮，一层奶油，一层芒果。最后，两张饼皮盖上更好看。

步骤 7

完成✅

芒果千层蛋糕（纯新手，100%成功）的小贴士

1.锅一定要不粘锅，很好操作，不需要油（因为饼皮中本来就有黄油） 2.制作饼皮一定不能心急。用最小火，那质感，你真的一直感叹，佩服自己是高手哈哈哈😄 3.装饰上我是小白，所以不是很漂亮，你们可以自行发挥。欢迎发图～

菜谱创建时间：2020-05-18 09:04:18