「卤蛋」

作者： 咿呀嘿吼哟

听说肯德基茶叶蛋七八块钱一个，不如自己动手经济实惠～

用料

• 鸡蛋 8个
• 花椒 20粒
• 盐 三调味勺
• 啤酒 500ml
• 酱油 50ml
• 八角 7个
• 香叶 4片
• 红糖或白糖 12克
• 老抽 1食用勺

「卤蛋」的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放至常温，洗净，冷水下锅，水开后煮约10分钟。

步骤 2

用凉水反复浸泡，直至冷却。去皮。

步骤 3

锅中放入所有材料，而后放入鸡蛋。若觉得啤酒略少，可补充适当纯净水。

步骤 4

大火烧开后，小火煮约半小时，煮好后在汤汁中泡一天一夜，使其更加入味。中间需将卤蛋翻转一下，使入味均匀。

步骤 5

去除汤汁，将做好的卤蛋冰箱冷藏存放。

「卤蛋」的小贴士

如果不想吃味道太重的，可以少浸泡一段时间。

菜谱创建时间：2020-05-18 08:25:29