猪肉饼汉堡

作者： 蜗牛公主的妈妈

女儿每天上学要很早出门，给她准备一个便捷、美味、健康的早餐是个事情。于是，自己做了汉堡胚，煎了猪肉饼，做一个有颜值又美味的汉堡，开启女儿美好的一天。

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 糖 40克
• 黄油 30克
• 酵母 5克
• 白脱奶（可用牛奶代替） 110克
• 猪肉糜 适量
• 可生吃蔬菜 适量
• 芝士片 适量
• 黄油奶酪酱 适量

猪肉饼汉堡的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、盐、糖、酵母、鸡蛋、白脱奶按照先液体的顺序放入厨师机搅面缸，开1档将材料搅成团，3档揉面1分钟，5档揉至扩展阶段，加入黄油1档成团，3档1分钟，5档至完全阶段，可拉结实且薄的手套膜。

步骤 2

取出面团排气，分成6等份团圆，盖保鲜膜醒发15分钟，将面团移至模具或烤盘内，在温度不超过30度的湿度环境下，发酵至原来的两倍大。

步骤 3

表面撒芝麻，烤箱180度预热，放中下层烤18-20分钟，上色满意即可，出炉放凉。

步骤 4

将面包横向中间切开，切面抹少许黄油，将黄油抹面向下放入锅中煎至表面焦黄，然后猪肉糜加入适量盐入锅煎至8分熟，在肉饼上交错盖上两片芝士，随着温度升高芝士自然向下形成盖，最后按自己喜欢的口味和顺序放入疏菜和肉饼，一个美味的猪肉饼汉堡完成！

猪肉饼汉堡的小贴士

因为是一次发酵，一定要发酵充分，才不会影响面包的口感。

菜谱创建时间：2020-05-18 00:48:33