鲍鱼生蚝大虾焖鸡 | 汤汁鲜到眉毛都掉了

作者： 馋猫笔记

一道菜让人无敌的满足，海鲜香鸡肉嫩汤汁鲜，汤汁浇在米饭上拌匀，就已经十分吸引了。

用料

• 生蚝 10个
• 鲍鱼 6只
• 罗氏虾 20只
• 鸡 1只约2斤
• 姜 5-6片
• 蒜 3瓣
• 葱 2根
• 调料
• 瑶柱虾仁酱 2勺
• 白酒 1勺
• 糖
• 老抽
• 蚝油
• 盐
• 胡椒粉

鲍鱼生蚝大虾焖鸡 | 汤汁鲜到眉毛都掉了的做法步骤

步骤 1

处理鲍鱼：把鲍鱼去壳，用牙刷刷干净表面污垢，小心在表面用斜刀法切出花纹。

步骤 2

处理生蚝：用生粉抓匀，然后冲洗，把污垢清洗干净。

步骤 3

处理罗氏虾：虾冲一下水，用剪刀把虾嘴虾眼，虾脚虾须剪掉。

步骤 4

处理鸡肉：把整鸡斩成块，加入胡椒粉，生油，盐拌匀，腌15分钟左右。

步骤 5

在锅中放油，炒香姜块和蒜块，加入生蚝和鲍鱼翻炒。

步骤 6

鲍鱼和生蚝都变硬挺了，就可以放入罗氏虾继续翻炒。

步骤 7

加入鸡肉，放入白酒，蚝油，老抽，糖，瑶柱虾仁酱翻炒，再加半碗水，盖锅焖煮约10多分钟。

步骤 8

等到汤汁慢慢收干即可下葱段，熄火盖锅盖焖半分钟，完成。

鲍鱼生蚝大虾焖鸡 | 汤汁鲜到眉毛都掉了的小贴士

瑶柱虾仁酱是乡下的亲戚自己做的，如果没有可以用XO酱代替。

菜谱创建时间：2020-05-18 00:46:56