枣泥米糕-宝宝辅食（无糖）

作者： junehaiti

方子综合了小红书的白糖妈妈和夕熙妈咪两位的大米蒸糕食谱，因为担心宝宝比较挑食不肯吃白米糕，所以在大米里掺了一些黑米调色，另外加了枣泥馅儿，给生活增加一些甜。成品味道很棒，宝宝很爱吃，计划回头多做一些枣泥冷冻上。

用料

• 红枣 10颗
• 大米 100克
• 配方奶 90毫升
• 面粉 35克
• 酵母 1克

枣泥米糕-宝宝辅食（无糖）的做法步骤

步骤 1

大米浸泡四个小时，期间可以准备枣泥馅儿

步骤 2

枣泥馅儿做法:红枣开水浸泡20分钟，上蒸锅蒸20分钟，趁热剥皮去核，加适量清水用料理机打成泥。

步骤 3

浸泡好的大米加入90毫升配方奶(冲调好的奶粉),用料理机打成泥状，因为懒得搬出破壁机，所以我直接用的料理棒打的，打出来不是细腻的泥状而是有一些沙粒大小的颗粒状碎米，不过我感觉没有影响到成品的口感。

步骤 4

打好的米浆加入面粉和酵母搅拌均匀，盖上盖子放在温暖的地方发酵至两倍大，我大概花了45分钟。

步骤 5

搅拌发酵后的米糊排气，模具刷油，将米糊倒入模具，大概四分满的时候在中间加入适量枣泥，继续倒入米糊至八分满。

步骤 6

继续发酵20分钟，大火蒸15分钟左右，中途不要开盖。

步骤 7

q弹可口。(加了一小把黑米，所以成品颜色是深紫色的，下次可以试试用小米做）

枣泥米糕-宝宝辅食（无糖）的小贴士

1.红枣一定要趁热剥皮，凉透了就不好剥了。我另外还加了一把蓝莓，结果蓝莓皮打不碎，不太美观，不过不影响食用。不会剥枣皮的还可以连枣皮一起打碎，然后用滤网过滤。 2.打枣泥时一定要少量多次加水，以防成品太稀了。 3.可以在蒸锅里放入一些温水然后将搅拌好的米浆放在蒸屉里发酵，千万注意水温不要太高，不然会烫死酵母。 4.蒸米糕时可以在容器上包裹上保鲜膜，扎几个孔，以防水汽滴入米糊中影响美观，不过我不太讲究，没有包。 5.宝宝目前11M+，我感觉这个菜谱8M后只要食材不过敏就可以尝试了。

菜谱创建时间：2020-05-17 23:08:28