光肌玉米面馒头

作者： 铛铛姐

今天跟大家分享的是玉米面馒头

用料

• 玉米面 100克
• 普通面粉 400克
• 玉米油 20克
• 酵母 5克
• 白糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 纯牛奶 250克

光肌玉米面馒头的做法步骤

步骤 1

准备材料备用，普通面粉的照片没有上传

步骤 2

少许温水化开酵母，注意温度不要太高

步骤 3

白糖加入面粉中拌匀

步骤 4

依次加入玉米面、玉米油、酵母水、鸡蛋液，用筷子顺时针搅拌

步骤 5

分多次逐点加入纯牛奶，继续搅拌

步骤 6

搅拌至无明显干粉，开始下手揉面

步骤 7

揉成光滑的面团，达到“三光”标准

步骤 8

盖上盖子发酵约一小时

步骤 9

揭开如图即发酵完成

步骤 10

继续揉面排气，约15分钟，切开无明显气孔

步骤 11

做成喜欢的形状静置片刻，面团还会增大

步骤 12

冷水上锅大火蒸约20分钟，关火焖10分钟

步骤 13

出锅！好吃又简单！

光肌玉米面馒头的小贴士

1⃣️化酵母的时候注意水温 2⃣️三光即手光、面光、盆光 3⃣️揉面不要偷懒，排气很关键

菜谱创建时间：2020-05-17 22:49:47